Interactions texture-flaveur (TPA+TPV) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 2001

Interactions texture-flaveur (TPA+TPV)

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-00:51:33

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Dates et versions

hal-02826620 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02826620 , version 1
  • PRODINRA : 74902

Citer

Claude Genot, Isabelle I. Souchon. Interactions texture-flaveur (TPA+TPV). 2. Journées Interactions Texture-Flaveur, Jan 2001, Nantes, France. n.p., 2001. ⟨hal-02826620⟩

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