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Instrumental and sensory evaluation of the retention of aroma compounds, alone or in blends, by starchy products

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02826786
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 01:03:24
Dernière modification le : lundi 22 juin 2020 - 16:06:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-02826786, version 1
  • PRODINRA : 63904

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Citation

Gaëlle Arvisenet, Catherine Dacremont, Nathalie Cayot, . Inra. Instrumental and sensory evaluation of the retention of aroma compounds, alone or in blends, by starchy products. 4. Pangborn sensory science symposium, Jul 2001, Dijon, France. 1 p., 2001. ⟨hal-02826786⟩

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