Instrumental and sensory evaluation of the retention of aroma compounds, alone or in blends, by starchy products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2001

Instrumental and sensory evaluation of the retention of aroma compounds, alone or in blends, by starchy products

Gaëlle Arvisenet
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
Catherine Dacremont
CV
Nathalie Cayot
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
. Inra
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02826786

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:03:24

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

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Dates et versions

hal-02826786 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02826786 , version 1
  • PRODINRA : 63904

Citer

Gaëlle Arvisenet, Catherine Dacremont, Nathalie Cayot, . Inra. Instrumental and sensory evaluation of the retention of aroma compounds, alone or in blends, by starchy products. 4. Pangborn sensory science symposium, Jul 2001, Dijon, France. 1 p., 2001. ⟨hal-02826786⟩

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