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Adsorption of egg yolk LDL at air-water and oil-water interfaces : respective effects of apoproteins and phospholipids

Mots-clés : INTERFACE HUILE EAU
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02828766
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 03:17:25
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02828766, version 1
  • PRODINRA : 70508

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Citation

Helga Sirvente, Stephanie Dauphas, Valerie Beaumal, Alain Riaublanc, Marc Anton. Adsorption of egg yolk LDL at air-water and oil-water interfaces : respective effects of apoproteins and phospholipids. Food Colloids Congress, 2004, Leeds, United Kingdom. 1 p., 2004. ⟨hal-02828766⟩

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