Flavour release in carrageenan gels as a function of time and structure of the matrices : an application for the gas sensor array technology - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Flavour release in carrageenan gels as a function of time and structure of the matrices : an application for the gas sensor array technology

Mots clés

TEMPS-INTENSITE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02829496

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-04:07:05

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02829496 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02829496 , version 1
  • PRODINRA : 64148

Citer

Alexandre Juteau, P. Mielle, E. Guichard. Flavour release in carrageenan gels as a function of time and structure of the matrices : an application for the gas sensor array technology. 10. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2002, Beaune, France. pp.75. ⟨hal-02829496⟩

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