L'approche non paramétrique DEA (Data Envelopment Analysis) est utilisée pour mesurer la performance environnementale et technique d'exploitations bovines. L'efficacité technique décrit la manière dont les producteurs utilisent leurs intrants ; un intérêt particulier est porté à la gestion des engrais chimiques. La mesure de l'efficacité environnementale caractérise la manière dont les producteurs gèrent leurs déjections animales. Ces mesures sont obtenues par rapport à l'ensemble de l'échantillon et comparées aux mesures obtenues selon la spécialité productive des exploitations. La définition de la technologie de production des producteurs apparaît un élément important lorsque l'on cherche à évaluer la performance technique et environnementale des exploitations.