Les esters dans les produits carnés : Rôle des staphylocoques dans leur formation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 1996

Les esters dans les produits carnés : Rôle des staphylocoques dans leur formation

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Dates and versions

hal-02835881 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02835881 , version 1
  • PRODINRA : 158651

Cite

Régine Talon, Christine Viallon, Marie-Christine M.-C. Montel, J.L. Berdague. Les esters dans les produits carnés : Rôle des staphylocoques dans leur formation. 6. Journées des Sciences et Technologies de la Viande, Oct 1996, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02835881⟩

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