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Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Comparison between simple uniaxial compression and dynamic compression for rheological cheeses characterization

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02837100

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:34:00

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02837100 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837100 , version 1
  • PRODINRA : 129904

Citer

Y. Noël, Christine Achilleos, P. Quivy, V. Pesenti. Comparison between simple uniaxial compression and dynamic compression for rheological cheeses characterization. Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.47. ⟨hal-02837100⟩

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