Les pratiques des agriculteurs vis-à-vis du risque environnemental dans la production agricole sont soumises à des influences multiples dans des contextes marqués par l'incertitude. La méthode d'étude a reposé sur des entretiens auprès de différents partenaires du problème environnemental dans deux départements français et a été complétée par une analyse des textes règlementaires et des sources statistiques. Se trouvant en position d'accusés, les producteurs agricoles perçoivent la réglementation environnementale comme une contrainte nouvelle et redoutent le traitement du risque en terme de débat de société.