Chapitre D'ouvrage
Année : 1996
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:47:15
Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02
Citer
Henry-Eric Spinnler, M. Desmazeaud. La maîtrise des flaveurs. Microbiologie alimentaire. 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires, 2, Lavoisier Tec et Doc, 1996, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0080-5. ⟨hal-02837357⟩
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