[Notes about studies and researches on viti-vinicultural economy]
Notes sur les études et recherches engagées sur l'économie viti-vinicole
Résumé
Ce document rassemble plusieurs textes qui font le point sur l'état d'avancement des travaux sur : coûts de production de vins d'AOC en Bourgogne ; positionnement stratégique de l'industrie des vins et spiritueux ; mutations du négoce du vin en France. Y figurent également quelques résumés de mémoires d'étudiants de 3e cycle sur le fonctionnement des systèmes de production viticoles.