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Chapitre d'ouvrage

Lipids, lipid-protein interactions and the quality of baked cereal products

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02837596
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 11:58:47
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837596, version 1
  • PRODINRA : 133382

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Citation

D. Marion, Laurence Dubreil, P.J. Wilde, D.C. Clark. Lipids, lipid-protein interactions and the quality of baked cereal products. Interactions : the keys to cereal quality, AACC - American Association of Cereal Chemists, 1998, 0-913250-99-6. ⟨hal-02837596⟩

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