Chapitre D'ouvrage
Année : 1996
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:42:47
Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-03:42:52
Citer
Michel Laroche, Sarah Bonnet, Benoit Fauconneau, Jacqueline Marcel. Evolution post mortem de quelques caractéristiques de la chair de truite fario (Salmo trutta) et de carpe (Cyprinus carpio). Froid et aquaculture, Institut International du Froid, 1996, 2-90363-387-8. ⟨hal-02838551⟩
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