La maturation du lait, les apports de facteurs de croissance et les effets des systèmes antibactériens - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 1997

La maturation du lait, les apports de facteurs de croissance et les effets des systèmes antibactériens

M. Desmazeaud
  • Fonction : Auteur
Bactéries Lactiques et Pathogènes Opportunistes

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:00:41

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:26:52

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Dates et versions

hal-02838943 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838943 , version 1
  • PRODINRA : 138943

Citer

M. Desmazeaud. La maturation du lait, les apports de facteurs de croissance et les effets des systèmes antibactériens. Le fromage : De la science à l'assurance-qualité, Lavoisier Tec et Doc, 1997, 2-7430-0150-X. ⟨hal-02838943⟩

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