Food proteins and their applications - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 1997

Food proteins and their applications

S. Damodaran
  • Fonction : éditeur scientifique
A. Paraf
  • Fonction : éditeur scientifique
Unité de Pathologie Infectieuse et Immunologie [Nouzilly]

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02839392

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:20:53

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:19:52

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02839392 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839392 , version 1
  • PRODINRA : 129699

Citer

S. Damodaran, A. Paraf. Food proteins and their applications. Marcel Dekker, 80, 681 p., 1997, Food Science and Technology (New York), 0-8247-9820-1. ⟨hal-02839392⟩

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