Aptitude du lait au développement de la flore lactique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 1997

Aptitude du lait au développement de la flore lactique

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Dates and versions

hal-02840097 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02840097 , version 1
  • PRODINRA : 138940

Cite

M. Desmazeaud. Aptitude du lait au développement de la flore lactique. Le fromage : De la science à l'assurance-qualité, Lavoisier Tec et Doc, 1997, 2-7430-0150-X. ⟨hal-02840097⟩

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