Effect of the association of surface flora on the sensory properties of mold ripened cheese - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Effect of the association of surface flora on the sensory properties of mold ripened cheese

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:39:50

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Dates et versions

hal-02841155 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02841155 , version 1
  • PRODINRA : 161496

Citer

P. Molimard, Isabelle Lesschaeve, Sylvie Issanchou, M. Brousse, Henry-Eric Spinnler. Effect of the association of surface flora on the sensory properties of mold ripened cheese. Ripening and quality of cheeses, Feb 1996, Besançon, France. ⟨hal-02841155⟩

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