Cet article de synthèse présente un cadre d'analyse basé sur le modèle néoclassique du ménage agricole, producteur et consommateur, qui permet d'expliquer la structure de la demande de travail des exploitations agricoles françaises et la structure de l'offre de travail des ménages agricoles français. i. e., en d'autres termes, le comportement des ménages agricoles français en matière de demande et d'offre de travail. Après avoir rappelé quelques statistiques relatives à l'évolution du nombre des exploitations agricoles françaises et des chefs d'exploitations, à la pluriactivité de ces derniers et de leurs conjointes, et au nombre de travailleurs salariés sur les exploitations agricoles françaises, les auteurs proposent une représentation graphique du modèle du ménage agricole, dans le cas simplifié où le ménage est composé d'un seul membre et où il n'y a pas de possibilité d'emploi de travail salarié sur l'exploitation. Puis ils montrent comment les décisions de consommation du ménage peuvent influencer les décisions de production et inversement. Ce travail est suivi de quelques résultats de recherches basées sur ce cadre théorique appliqué aux exploitations agricoles françaises.