The low-molecular-weight glutenin composition of french bread wheats and its effects on dough properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 1992

The low-molecular-weight glutenin composition of french bread wheats and its effects on dough properties

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02843444

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:29:39

Dernière modification le : mercredi 26 octobre 2022-08:10:15

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Dates et versions

hal-02843444 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843444 , version 1
  • PRODINRA : 99732

Citer

V. Gazanhes, Marie Helene Morel, J.C. Autran. The low-molecular-weight glutenin composition of french bread wheats and its effects on dough properties. 76. AACC annual meeting, Oct 1991, Seattle, United States. n.p., 1992. ⟨hal-02843444⟩

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