Use of ultrafiltered sweet buttermilk in the manufacture of reduced-fat Cheddar cheese - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Use of ultrafiltered sweet buttermilk in the manufacture of reduced-fat Cheddar cheese

V.V. Mistry
  • Fonction : Auteur
L.E. Metzger
  • Fonction : Auteur
D.L. Anderson
  • Fonction : Auteur
J.L. Maubois
  • Fonction : Auteur
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02843960

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:50:39

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:34:56

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02843960 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02843960 , version 1
  • PRODINRA : 161198

Citer

V.V. Mistry, L.E. Metzger, D.L. Anderson, J.L. Maubois. Use of ultrafiltered sweet buttermilk in the manufacture of reduced-fat Cheddar cheese. 90. Annual meeting of the American Dairy Science Association and Northeast ADSA/ASAS, Jun 1995, Ithaca, United States. ⟨hal-02843960⟩

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