Chapitre D'ouvrage
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02847800
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:35:39
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:42
Citer
J.L. Courthaudon, J.M. Girardet, C. Chapal, D. Lorient, G. Linden. Surface activity and competitive adsorption of milk component 3 and porcine pancreatic lipase at the dodecane-water interface. Food macromolecules and colloïds, Dicki, 1995. ⟨hal-02847800⟩
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