L'ouvrage fournit le panorama critique du corpus théorique international disponible sur la croissance agricole. Il aborde, dans une tonalité théorique, les problèmes agricoles et alimentaires mondiaux et propose les outils pour l'analyse de fond des bouleversements à l'oeuvre dans les économies nationales, riches et pauvres, des continents africain, américain, asiatique et européen. Il éclaire la signification des formidables confrontations mondiales qu'il s'agisse du GATT, de la Politique Agricole Commune de l'Europe, ou des relations Nord-Sud.