Chapitre D'ouvrage
Année : 1992
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-23:01:01
Dernière modification le : vendredi 1 octobre 2021-03:38:49
Citer
J.L. Doublier, J.F. Thibault, Monique Axelos M.A.V.. Agents epaississants et gelifiants de nature glucidique. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires, Lavoisier, 1992, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-85206-606-8. ⟨hal-02852832⟩
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