Agents epaississants et gelifiants de nature glucidique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 1992
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Dates and versions

hal-02852832 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02852832 , version 1
  • PRODINRA : 95722

Cite

J.L. Doublier, J.F. Thibault, Monique Axelos M.A.V.. Agents epaississants et gelifiants de nature glucidique. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires, Lavoisier, 1992, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-85206-606-8. ⟨hal-02852832⟩

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