L'exploitation agricole bourguignonne se developpe par rassemblement de terres qu'elle prend en location. Elle adopte ainsi une perspective d'entreprise; la propriete fonciere n'etant que le moyen de l'activite productive. Face a cette entreprise en croissance, la position relative des proprietaires fonciers s'amoindrit: ils se desengagent. L'entreprise agricole ne serait pas possible si la famille exploitante n'en faisait son propre enjeu. Pour cela, elle integre en son sein la relation conflictuelle de la propriete et de l'entreprise: le rapport locatif, venal donc etranger par nature a la relation familiale, est le moyen de former une entreprise a partir du patrimoine familial. En retour, l'entreprise s'incorpore une finalite qui lui est exterieure: elle forme, par l'achat en cours d'activite, un patrimoine foncier ce qui est le moyen de reintegrer la perspective de continuite propre a la famille.