Quels outils sont disponibles pour des etudes quantitatives de l'agriculture des pays en developpement ? En clair, l'econometrie "classique", a savoir l'inference statistique sur les series chronologiques n'est pas ici une technique pertinente, par suite du manque de donnees. Neanmoins, la construction de plans et de politiques doit se faire sur modeles, afin de tester les effets possibles des actions envisagees. En meme temps, l'"hypothese de rationalite", qui n'est pas trop difficile a admettre, facilite la construction d'autres types de modeles. Deux d'entre eux sont d'un interet particulier : les modeles de programmation lineaire pour les etudes microeconomiques des menages et des producteurs de base, et les modeles calculables d'equilibre general aux niveaux national ou regional. L'importance de la prise en compte specifique du risque dans ces modeles est soulignee. Les modeles de croissance des plantes au niveau du lot constituent des outils prometteurs pour la production des donnees necessaires dans ce contexte.