Flavia, une levure non-Saccharomyces au fort potentiel enzymatique de révélation des terpènes et thiols. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue Française d'Oenologie Année : 2020

Flavia, a non Saccharomyces yeast with strong enzymatic potential for revealing terpenes and thiols.

Flavia, une levure non-Saccharomyces au fort potentiel enzymatique de révélation des terpènes et thiols.

Anne Julien Ortiz
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Lallemand SAS
Anthony Silvano
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Florence Sablayrolles
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Pauline Seguinot
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Lallemand SAS
Anne Ortiz-Julien
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Carole Camarasa

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Soumis le : mercredi 30 septembre 2020-18:14:01

Dernière modification le : mardi 24 novembre 2020-11:30:35

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Dates et versions

hal-02954129 , version 1 (30-09-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02954129 , version 1

Citer

Anne Julien Ortiz, Anthony Silvano, Florence Sablayrolles, Pauline Seguinot, Anne Ortiz-Julien, et al.. Flavia, une levure non-Saccharomyces au fort potentiel enzymatique de révélation des terpènes et thiols.. Revue Française d'Oenologie, A paraître. ⟨hal-02954129⟩

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