Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire
Résumé
Vingt ans après la crise de la vache folle, où en est la recherche en sciences sociales sur la sécurité sanitaire de l’alimentation ? Tel était le fil directeur de l’appel à contributions qui a donné naissance à ce numéro.
Domaines
Sciences de l'Homme et Société| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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