Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

Laure Bonnaud

doi:10.3917/sopr.041.0001

Article Dans Une Revue Sociologies pratiques Année : 2020

Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

(1)

Laure Bonnaud

Fonction : Auteur
PersonId : 735836
IdHAL : laure-bonnaud
ORCID : 0000-0003-3389-3899

Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales

Résumé

Vingt ans après la crise de la vache folle, où en est la recherche en sciences sociales sur la sécurité sanitaire de l’alimentation ? Tel était le fil directeur de l’appel à contributions qui a donné naissance à ce numéro.

Mots clés

Alimentation Risques Sécurité sanitaire

Domaines

Sciences de l'Homme et Société

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Soumis le : vendredi 5 février 2021-08:51:43

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Dates et versions

hal-03132364 , version 1 (05-02-2021)

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Identifiants

HAL Id : hal-03132364 , version 1
DOI : 10.3917/sopr.041.0001

Citer

Laure Bonnaud. Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire. Sociologies pratiques, 2020, 2/2020 (41), pp.1-7. ⟨10.3917/sopr.041.0001⟩. ⟨hal-03132364⟩

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