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Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

Résumé : Vingt ans après la crise de la vache folle, où en est la recherche en sciences sociales sur la sécurité sanitaire de l’alimentation ? Tel était le fil directeur de l’appel à contributions qui a donné naissance à ce numéro.
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-03132364
Contributor : Laure Bonnaud <>
Submitted on : Friday, February 5, 2021 - 8:51:43 AM
Last modification on : Saturday, February 6, 2021 - 3:26:17 AM
Long-term archiving on: : Thursday, May 6, 2021 - 6:25:49 PM

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Laure Bonnaud. Avant-propos. Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire. Sociologies pratiques, Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.) 2020, 2/2020 (41), pp.1-7. ⟨10.3917/sopr.041.0001⟩. ⟨hal-03132364⟩

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