Extrusion d’aliments composites à base de farine de pois et de ses biopolymères, et simulation du procédé - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
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Extrusion d’aliments composites à base de farine de pois et de ses biopolymères, et simulation du procédé

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Chemical and Process Engineering

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Submitted on : Wednesday, September 1, 2021-11:07:27 AM

Last modification on : Thursday, September 9, 2021-4:12:01 PM

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hal-03330748 , version 1 (01-09-2021)

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  • HAL Id : hal-03330748 , version 1

Cite

Imen Jebalia, Magdalena Kristiawan, Guy Della Valle. Extrusion d’aliments composites à base de farine de pois et de ses biopolymères, et simulation du procédé. 3e Rencontres francophones légumineuses Toulouse, Feb 2021, Toulouse, France. ⟨hal-03330748⟩

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