Cet article adopte une approche théorique évolutionniste et retrace l’évolution des cépages viticoles et montre l’importance de cette innovation face aux problèmes causés par le réchauffement climatique et aux autres maladies de la vigne. L’étude porte sur l’évaluation des perspectives de développement de nouveaux cépages résistants aux maladies fongiques et favorisants ainsi la réduction ou la suppression des traitements phytosanitaires. L’étude évoque également de nouveaux cépages confrontés au réchauffement climatique. Nos méthodes s’appuient sur des enquêtes directes auprès des chercheurs et des acteurs complétées par une synthèse de la littérature scientifique et des programmes de recherche édités. Cette approche propose une enquête explicative et globale. Il comprend un aperçu de l’état actuel de l’offre de technologie, la présentation des stratégies des principaux acteurs et parties prenantes impliqués dans la chaîne de l’innovation, une synthèse des controverses scientifiques et techniques actuelles et une analyse de l’influence des institutions et de la législation. Par ailleurs, nous proposons une évaluation du précédent programme de recherche sur les nouveaux cépages de l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA) et des résultats de la diffusion de nouveaux cépages mis en œuvre dans le sud de la France. Cette analyse permettra de discuter des conditions de réussite de cette innovation comme facteur de compétitivité.