Pressure-Volume-Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch: effect of temperature, pressure and water content - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Pressure-Volume-Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch: effect of temperature, pressure and water content

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 30 mai 2022-11:00:28

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hal-03681258 , version 1 (30-05-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03681258 , version 1

Citer

Guadalupe Vaca Medina, Bastien Jallabert, Sophie Cazalbou, Antoine Rouilly. Pressure-Volume-Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch: effect of temperature, pressure and water content. EPNOE 2013 International Polysaccharide Conference, Oct 2013, Nice, France. ⟨hal-03681258⟩

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