Chapitre D'ouvrage
Année : 2018
Amidou TRAORE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
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Soumis le : vendredi 26 mai 2023-11:39:57
Dernière modification le : vendredi 26 mai 2023-11:39:58
Citer
María Gudjónsdóttir, Amidou Traoré, Ásbjörn Jónsson, Magnea Gudrún Karlsdóttir, Sigurjón Arason. Effects of Catching Method, Rigor Status at Processing, and Pre-salting Methods on the Water Distribution and Characteristics of Heavily Salted Atlantic Cod (Gadus morhua) Muscle: A Multi-parametric Magnetic Resonance Study. Modern Magnetic Resonance, Springer International Publishing, pp.1883-1900, 2018, ⟨10.1007/978-3-319-28388-3_3⟩. ⟨hal-04107522⟩
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