Objectif : FAIRE COMPRENDRE AUX ETUDIANTS les grandes problématiques, sol et terroir, la technologie, les enjeux de cette activité, climatiques, mondialisation, marketing… éclairage transversal sur le développement durable, comment intégrer l'évolution de la demande sociétale dans le vin. La qualité du vin, ce que l'on en comprend… Entre deux positionnements positivistes et construction sociale. Axe changement climatique Evolution de la demande sociétale vis-à-vis du vin Les besoins de qualité, les vins bio, sans pesticides, traçabilité, aspect local… La qualité du vin, les signes de qualité…