Lait cru et pasteurisé - L'émergence historique de deux régimes de coexistence avec les microbes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Lait cru et pasteurisé - L'émergence historique de deux régimes de coexistence avec les microbes

Geneviève Teil
Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires

Résumé

Table ronde microbes 27 mai 2021 organisée par l'IAE : Nos vies microbiennes : Un forum contre l'éradication Session : Nouvelles perspectives sur la diversité microbienne dans l'alimentation et la santé L'objet est de montrer qu'un autre mode de coexistence est possible avec les microbes.

Mots clés

lait cru lait pasteurisé

Domaines

Sociologie
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Soumis le : jeudi 17 août 2023-10:05:22

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Archivage à long terme le : samedi 18 novembre 2023-18:10:40

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Dates et versions

hal-04182153 , version 1 (17-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04182153 , version 1

Citer

Geneviève Teil. Lait cru et pasteurisé - L'émergence historique de deux régimes de coexistence avec les microbes. forum « Nos vies microbiennes : Un forum contre l'éradication, May 2021, En igne, France. ⟨hal-04182153⟩

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