Quelle méthodologie sensorielle pour évaluer la typicité des vins ? Quelles avancées scientifiques ?

Yves Y. Le Fur; Julien Jaffré

Conference Papers Year : 2008

Quelle méthodologie sensorielle pour évaluer la typicité des vins ? Quelles avancées scientifiques ?

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Yves Y. Le Fur

Function : Author
PersonId : 176614
IdHAL : yves-le-fur
ORCID : 0000-0002-0146-9287
IdRef : 084035498

FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

CV

Julien Jaffré

Function : Author

FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Keywords

méthodologie sensorielle typicité des vins avancées scientifiques

Domains

Food and Nutrition

Sabine Julien : Connect in order to contact the contributor

https://hal.inrae.fr/hal-04186859

Submitted on : Thursday, August 24, 2023-11:15:15 AM

Last modification on : Thursday, January 9, 2025-2:00:02 PM

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hal-04186859 , version 1 (24-08-2023)

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Yves Y. Le Fur, Julien Jaffré. Quelle méthodologie sensorielle pour évaluer la typicité des vins ? Quelles avancées scientifiques ?. Forum des Idees sur le theme Evaluation de la typicite des vins - Approche sensorielle, Salon Vinitech, Dec 2008, Bordeaux, France. ⟨hal-04186859⟩

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