Modelling ice recrystallization in frozen plant based products using population balance equations. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Modelling ice recrystallization in frozen plant based products using population balance equations.

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

Graciela ALVAREZ LEGUIZAMO  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04521843

Soumis le : mardi 26 mars 2024-15:11:17

Dernière modification le : mercredi 22 mai 2024-16:18:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04521843 , version 1 (26-03-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04521843 , version 1

Citer

Victor Vicent, Fatou Toutie Ndoye, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Graciela Alvarez. Modelling ice recrystallization in frozen plant based products using population balance equations.. The 25th IIR International Congress of Refrigeration, IIR International Congress of refrigeration, Aug 2019, Montréal Québec, Canada. ⟨hal-04521843⟩

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