Cette thèse propose un éclairage sur les préférences des consommateurs pour les produits verts. Elle mobilise les outils de l’économie expérimentale afin de mieux comprendre comment les consommateurs valorisent les caractéristiques environnementales des biens privés. Le chapitre 1 dresse un panorama des principaux enjeux théoriques liés aux propriétés de croyance et de bien public des caractéristiques environnementales. Le chapitre 2 consiste en une discussion des méthodologies de révélation des préférences. Les chapitres 3 et 4 présentent deux études expérimentales de la consommation de produits verts non alimentaires. Le chapitre 3 présente une analyse des consentements à payer pour des produits issus d’un processus de remanufacturing. Les résultats obtenus par un mécanisme d’enchères expérimentales montrent que les préférences environnementales des consommateurs s’expriment dans ce cas, par une forte dévalorisation du produit le plus polluant, voire par une absence de consentement à payer par ce produit. Le chapitre 4 présente une étude des préférences des consommateurs pour des roses offrant deux caractéristiques environnementales indépendantes : un écolabel certifiant des conditions de production plus respectueuses de l’environnement, et un indice carbone plus ou moins important. Un mécanisme de choix discrets expérimentaux révèle une valorisation positive des deux attributs environnementaux, résultat qui confirme l’existence d’un consentement à payer pour des produits dont les caractéristiques environnementales ne sont pas associées à des bénéfices de santé.