Thèse
Année : 1998
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-15:56:16
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
Yves Y. Le Fur. Contribution à la connaissance aromatique des vins de Chardonnay de Bourgogne. Etude des potentialités olfactives de quatre composés volatils: le cinnamate d'éthyle, le guaiacol, le cyclotène et le maltol. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bourgogne, 1998. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02842713⟩
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