Thèse
Année : 1994
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:53:01
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:41:21
Citer
Y. Champenois. Compréhension de la gélatinisation et de la gélification de l'amidon dans les produits céréaliers de cuisson humide. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 1994. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02851312⟩
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