Etude par spectroscopie et imagerie RMN de l'influence des traitements technologiques ante rigor sur l'état de l'eau dans le muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 1993

Etude par spectroscopie et imagerie RMN de l'influence des traitements technologiques ante rigor sur l'état de l'eau dans le muscle

S. Benderbous
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

these
these

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/tel-02851906

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:20:38

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:30

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02851906 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02851906 , version 1
  • PRODINRA : 115814

Citer

S. Benderbous. Etude par spectroscopie et imagerie RMN de l'influence des traitements technologiques ante rigor sur l'état de l'eau dans le muscle. Ingénierie des aliments. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1993. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02851906⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
5 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More