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Conference papers
Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin
Elodie Arnaud 1, 2
relator_rsp
Samira Sarter 2
Author IdHAL : samira-sarter ORCID : https://orcid.org/0000-0001-5115-0824
Alain Kondjoyan 3
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : alain-kondjoyan ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0636-3008
Antoine Collignan 2, 4
Author
1
UFR des Sciences et Technologies (15 avenue René Cassin BP7151 97715 Daint-Denis Messag cedex 9 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
2
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
3
QuaPA - Qualité des Produits Animaux (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0370 (France)
4
Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala
34060 Montpellier Cédex 2 - France)
Abstract : no abstract
Document type :
Conference papers
Domain :
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https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193254
Contributor : Claire Tessier Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 4, 2015 - 4:51:16 PM
Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:35 PM
Contributor : Claire Tessier Connect in order to contact the contributor
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Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:35 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-01193254, version 1
- PRODINRA : 323944
Collections
UNIV-REUNION | INRA | CIRAD | AGROPOLIS | BA | UNIV-MONTPELLIER | UNIV-AVIGNON | MONTPELLIER-SUPAGRO | INRAE | AFRIQ
Citation
Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan. Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin. World Congress of Food Science and Technology IUFoST, Aug 2010, Cape Town, South Africa. ⟨hal-01193254⟩
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