Une histoire chimique du bouillon de viande

Article Dans Une Revue Mémoires de l'Académie de Stanislas Année : 2007

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Herve This

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Une histoire chimique du bouillon de viande. Communication de Monsieur Hervé This. Séance du 23 novembre 2007

bouillon chimie des aliments

Sciences du Vivant [q-bio]

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Herve This. Une histoire chimique du bouillon de viande. Mémoires de l'Académie de Stanislas, 2007, 22, pp.175-204. ⟨hal-01627206⟩

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