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Communication dans un congrès

Flexibility of suckler cattle farms in the face of uncertainty within the beef industry. A proposed definition

Abstract : L'objectif de l'étude est d'analyser l'intérêt de la notion de flexibilité, proposée par les sciences de gestion, pour qualifier la capacité de réponse des systèmes d'élevage bovins allaitants aux aléas de la filière (notamment les crises de la vache folle et de le fièvre aphteuse en 2000/2001). Cinq enquêtes successives ont été réalisées dans 14 élevages de Saône-et-Loire avec chacune une entrée différente : la caractérisation de la trajectoire depuis l'installation, les pratiques économiques et commerciales et la conduite technique. Une série de variables est proposée et plusieurs hypothèses sont formulées quant à leur relation avec la flexibilité des élevages. Cinq groupes d'élevages ont été identifiés, sur la base de combinaisons de ces variables, chaque groupe étant associé à différents niveaux de flexibilité technique, économique et commerciale des systèmes considérés. L'analyse montre que ces registres de flexibilité peuvent soient être complémentaires, soit être antagonistes selon les situations. Dans les systèmes traditionnels herbagers extensifs, la complémentarité leur a permis d'être insensible aux crises de la filière. Dans les autres cas, une moindre flexibilité conduit soit à une certaine inertie (pas de capacité à réagir), soit à la recherche de solutions d'adaptation ailleurs que dans l'élevage stricto sensu (vente directe), voire dans d'autres productions (volailles, vigne ). La flexibilité nous semble être un critère important à prendre en compte pour les actions de développement, en fonction des situations et des aspirations des éleveurs
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02761738
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:53:58
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761738, version 1
  • PRODINRA : 603

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Citation

Stéphane Ingrand, H. Bardey, J. Brossier. Flexibility of suckler cattle farms in the face of uncertainty within the beef industry. A proposed definition. 6. European Symposium of the International Farming Systems Association (IFSA), Apr 2004, Vila Real, Portugal. ⟨hal-02761738⟩

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