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Communication dans un congrès

Identification of new xanthylium compounds formed througn interaction between (+)-catechin and glyoxylic acid

N. Es-Safi 1 Christine Le Guernevé 1 B. Labarbe 1 H. Fulcran 1 Veronique Cheynier 1 Michel Moutounet 1
1 Unité de recherches biopolymères et arômes
Mots-clés : SPECTROSCOPIE UV
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02771809
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 12:32:52
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02771809, version 1
  • PRODINRA : 59047

Collections

INRAE | INRA

Citation

N. Es-Safi, Christine Le Guernevé, B. Labarbe, H. Fulcran, Veronique Cheynier, et al.. Identification of new xanthylium compounds formed througn interaction between (+)-catechin and glyoxylic acid. Polyphenols, wine and health communications, Apr 1999, Bordeaux, France. ⟨hal-02771809⟩

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