Ouvrage
Année : 2001
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https://hal.inrae.fr/hal-02828958
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-03:29:42
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:42:05
Citer
Catherine Harb, Thomas Haertlé. A study of the relationships among composition, microstructure, rheology and sensory properties of fermented dairy products. Comidairy FAIR-CT 97-3098. Final report. 44 p., 2001. ⟨hal-02828958⟩
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