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Preprints, Working Papers, ...

L'innovation produit dans la relation fournisseur distributeur en agro-alimentaire : rapport d'enquêtes dans 6 secteurs alimentaires : ultra frais laitier, biscuiterie, fruits de contresaison, vins, viande de volailles, plats cuisinés appertisés, en France et en Grande Bretagne

Résumé : Cette enquête a été menée par une équipe de chercheurs de Montpellier et de Kingston (Londres) auprès de 95 fournisseurs et responsables-achat de la grande distribution française et britannique. L'objectif est de comprendre le rôle que joue la grande distribution alimentaire au départ du cycle du nouveau produit. Pour chacun des secteurs, le contenu et les modes de relations sont étudiés à la lumière des particularités sectorielles, du rôle de l'incertitude dans les transactions, de l'atmosphère, de la relation. Des exemples de produits nouveaux fournissent le terrain de la discussion. Au-delà des spécificités sectorielles, l'étude met à jour le fait que l'innovation reste essentiellement de la responsabilité des fournisseurs qui doivent veiller eux-mêmes au succès en distribution. L'étude suggère des pistes de réflexion stratégique sur la création de la chaîne de la valeur d'innovation.
Mots-clés : PRODUIT NOUVEAU
Document type :
Preprints, Working Papers, ...
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https://hal.inrae.fr/hal-02842117
Contributor : Migration ProdInra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, June 7, 2020 - 3:26:29 PM
Last modification on : Wednesday, September 8, 2021 - 3:46:00 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02842117, version 1
  • PRODINRA : 153041

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Citation

François d'Hauteville, G. Bardou, J.M. Codron. L'innovation produit dans la relation fournisseur distributeur en agro-alimentaire : rapport d'enquêtes dans 6 secteurs alimentaires : ultra frais laitier, biscuiterie, fruits de contresaison, vins, viande de volailles, plats cuisinés appertisés, en France et en Grande Bretagne. 1996. ⟨hal-02842117⟩

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