Peut-on utiliser les commentaires de dégustation des consommateurs non avertis ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 1994

Are tasting comments of consumers fitted for use ?

Peut-on utiliser les commentaires de dégustation des consommateurs non avertis ?

Abstract

Cette communication montre, à propos de fromages, l'intérêt d'une description des propriétés gustatives des produits par les consommateurs, bien que celle-ci soit bien différente de celle que produisent les experts.
No file

Dates and versions

hal-02847533 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02847533 , version 1
  • PRODINRA : 154366

Cite

Geneviève Teil. Peut-on utiliser les commentaires de dégustation des consommateurs non avertis ?. Journée : Le goût et les goûts dans l'évaluation de la qualité, 1994, Paris, France. 13 p. ⟨hal-02847533⟩
3 View
0 Download

Share

Gmail Facebook X LinkedIn More