Cette étude est une étape préliminaire à la préparation d'expérimentations in situ. Celles-ci permettront, à terme, de déterminer le domaine de validité des modèles d'avalanches denses. A partir d'une analyse des hypothèses de ces différents modèles, nous précisons les principaux paramètres physiques à mesurer dans une avalanche : la densité de la neige et la vitesse au sein et à la mesure de l'écoulement. Après le rappel des diverses expériences déjà réalisées en laboratoire ou in situ pour étudier la dynamique des avalanches denses, nous appronfondissons deux méthodes permettant de réaliser ces mesures. Nous cherchons à déterminer la densité de la neige en mouvement à partir de ses propriétés acoustiques puis à mesurer la vitesse à la surface de l'écoulement en utilisant des techniques de traitement d'images. Grâce à des expériences en laboratoire, nous établissons une relation entre la densité d'une neige dense et son impédance caractéristique. Nous définissons alors les principes d'un capteur acoustique permettant de mesurer en continu la densité et la vitesse au sein de l'écoulement. Nous analysons ensuite les erreurs inhérentes à l'utilisation des techniques de traitement d'images pour des expérimentations in situ en environnement difficile. Quelques modifications sont alors proposées pour augmenter l'efficacité de cette méthode afin de réaliser une cartographie des vitesses à la surface d'une avalanche dense.