Recommendations applicable to the renovation of wine vats made of reinforced concrete
Recommandations applicables à la rénovation des cuves à vin en béton armé
Résumé
Reinforced concrete vats currently account for around 70% of the total capacity of wine production cooperatives and private vats. Some of them were created in the first quarter of this century. The number of constructions of this type of vats has greatly decreased during the last two decades, to the benefit of enamelled steel, polystyrene and stainless steel cellars. The most recent reinforced concrete vats are essentially dedicated to the constitution of high capacity storage volumes, buried or half buried. Some can also be integrated to a wine gravitory transfer scheme, at the same time playing the role of storage capacities and that of support of other elements such as vats or various equipment, or even (but wrongly) the role of parts of building works. Considering the importance of the renovation works the contractors have to face, it is necessary to establish professional recommendations applicable to the renovation of wine vats, as well as to the production of their interior covering based on hydraulic binder or synthetic polymer, in order to guarantee the works renovated according to conditions set in the present document. It is specified that in this document the term " renovation " refer indifferently to the notions of repairs, restoring or reinforcement.
La cuverie en béton armé représente actuellement un parc important, que l'on peut estimer à 70 % environ de la capacité totale des coopératives vinicoles et caves particulières. Certaines de celles-ci ont été créées dans le premier quart du siècle. La construction de ce type de cuves a fortement diminué au cours des deux dernières décennies, au bénéfice de la mise en oeuvre de cuveries en acier émaillé, en polyester et en acier inoxydable. Les cuves en béton armé les plus récentes sont essentiellement consacrées à la constitution de volumes de stockage de grande capacité, enterrées ou semi-enterrées. Certaines peuvent aussi être intégrées à un schéma de transfert gravitaire des vins, jouant à la fois le rôle de capacités de stockage et celui de support d'autres éléments tels que cuveries ou équipement divers, voire (mais à tort) de parties d'ouvrages de bâtiment. Compte tenu de l'importance des travaux de rénovation auxquels les maîtres d'ouvrages ont à faire face, il convient d'établir des recommandations professionnelles applicables à la rénovation des cuves à vin ainsi qu'à la réalisation de leur revêtement intérieur à base de liant hydraulique ou de polymères de synthèse afin de garantir les ouvrages rénovés selon les conditions fixées dans le présent document. Il est précisé que dans ce document le terme de rénovation fait indifféremment référence aux notions de réparations, réhabilitation ou confortement.