Analysis of affecting factors on domestic refrigerator temperature in use
Analyse de facteurs influençant la température dans les réfrigérateurs des ménages
Résumé
A survey was carried out in France in 1999 in order to know air temperature in domestic refrigerators and the factors which may affect this temperature. Temperatures were recorded at three levels (top, middle and bottom of the refrigerator compartment). A questionnaire was filled to acquire the following information : characteristics of family (number of family members, age, profession, income...), characteristics of refrigerator (trade, type, age, temperature setting, refrigerating type...) and use conditions (room temperature, nearby heat source, built in, door opening frequency... ). The average temperature of the 119 surveyed refrigerators was 6.6°C. Descriptive analysis and multi dimensional analysis of factors affecting refrigerator temperature were carried out. The classification tree and the segmentation confirm the influence of use conditions (frequency of door opening, temperature setting, nearby heat source and built in). There is no direct effect of one factor but the combination of all of them.
L'objectif de l'étude présentée était de connaître le niveau des températures de conservation et d'identifier les facteurs influençant le niveau des températures de l'air dans les réfrigérateurs des ménages en France. L'enquête réalisée auprès des ménages s'est insérée dans " l'enquête individuelle nationale sur la consommation alimentaire (INCA) en 1998-1999 " réalisée par le CREDOC, département prospective de la consommation. L'originalité a été de réaliser un enregistrement des températures à trois niveaux du compartiment réfrigérateur sur une semaine. Les auteurs présentent la distribution de la température globale, les caractéristiques techniques des réfrigérateurs enquêtés et les résultats des analyses statistiques descriptive et multi-dimensionnelle. On constate que 26% des réfrigérateurs en utilisation ont une température globale moyenne supérieure à 8°C. La température moyenne des 119 réfrigérateurs enquêtés est de 6,6°C (minimum 1°C et maximum 11°C). L'étude met en évidence que le niveau de température des réfrigérateurs est le résultat de nombreuses interactions entre les différents paramètres liés à la pratique des consommateurs et à la conception des réfrigérateurs et non d'un seul des paramètres en particulier.