Spécification des produits et développement territorial. Le paradoxe de la filière coutelière dans l'Aubrac - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2005

Specific products and territorial development. The paradox of the Laguiole knife in Aubrac

Spécification des produits et développement territorial. Le paradoxe de la filière coutelière dans l'Aubrac

Résumé

It is generally recognized that the presence of specific resources constitutes one of the ways of territorial development. However, in certain situations, generic resources (easily usable in other productive contexts) can nearly constitute specific resources. This paradox occurs thanks to two combined phenomena: the insertion in a basket of localized goods and services of the good produced with generic resources, the existence of asymmetries of information between producers and consumers. We illustrate this paradox with the case of the Laguiole knife made on the trays of Aubrac in the confluence of regions Midi-Pyrenees, Auvergne and Languedoc-Roussillon.
Il est généralement reconnu que la valorisation de ressources spécifiques dans la mesure où elle rend compte de modes de coordination particuliers entre acteurs constitue l'une des voies du développement territorial. Toutefois, dans certaines situations, des ressources génériques (redéployables facilement dans d'autres contextes productifs) peuvent s'apparenter à des ressources « quasi-spécifiques » et enclencher des dynamiques de développement. Ce paradoxe tient dans la combinaison de deux phénomènes : l'insertion dans un panier de biens et services localisés des produits constitués sur la base de ressources génériques, l'existence d'asymétries d'informations entre producteurs et consommateurs. Nous illustrons ce paradoxe à partir du cas du couteau Laguiole fabriqué sur les plateaux de l'Aubrac à la limite des régions Midi-Pyrenees, Auvergne and Languedoc-Roussillon.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02587046 , version 1 (15-05-2020)

Identifiants

Citer

Valérie Angeon, Dominique Vollet. Spécification des produits et développement territorial. Le paradoxe de la filière coutelière dans l'Aubrac. XLIe colloque de l'ASRDLF "Villes et territoires face aux défis de la mondialisation", Dijon, 5-6-7 septembre 2005, 2005, pp.22. ⟨hal-02587046⟩
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