Les transformations des déchets lors de leur traitement par compostage ainsi que les émissions gazeuses associées dépendent tant des caractéristiques intrinsèques de ces déchets que des conditions de milieu -aération, température, humidité, pH- dans lesquelles s'effectuent ces transformations. Côté process, le contrôle de l'aération apparait ainsi comme une voie de contrôle de la qualité des composts et des émissions gazeuses. Les travaux effectués ont consisté en la mise en ½uvre et le suivi de traitements par compostage en pilotes de laboratoires de volume utile 300L de trois matrices de déchets organiques ainsi qu'en la caractérisation de la biodégradabilité de ces déchets par respirométrie selon une méthode développée au Cemagref. Les déchets étudiés ont été des ordures ménagères résiduelles préstabilisées en « tube » et prélevées après les opérations d'extractions des inertes, des refus de centrifugation de lisiers et enfin des déchets de restauration collective. Les résultats obtenus ont permis des avancées relativement à l'évaluation de la biodégradabilité des déchets et à la compréhension des processus et des paramètres régissant les transformations de l'azote en compostage. Dans la plage de taux d'aération étudiée, la nature des déchets a une incidence significative tant sur la biodégradabilité et la dynamique de l'azote alors que le taux d'aération semble lui peu influent. Les taux d'émission en CO2, CH4, NH3 et N2O ont été quantifiés.